外语学院 王璇

春天到了，处处洋溢着生命的活力。论语中有一句话，叫“不时不食”，意思是顺应时节吃东西。那么春天来了，我们应该吃什么呢？

春笋

“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸金。”竹笋一年四季都有，但要论最好吃的莫过于春笋。一场春雨过去，春笋纷纷从土里冒出头来。农民伯伯把冒头的春笋从土里挖出来，洗净泥土，剥去外衣，就露出来了嫩绿嫩绿的笋芯。春笋的做法很多，可炒，可拌，可腌。由此而来的菜肴也就更多了，比如，春笋炒肉，春笋煲汤，凉拌春笋等等。食春笋的由来已久，很多文人也喜欢春笋，苏东坡就曾称赞，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”黄庭坚也说，“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”

荠菜

三月三，荠菜可以当灵丹。荠菜，不仅仅是百姓们饭桌上的一道美味佳肴，还是一种中药材，有和脾、利水、止血、明目的功效。由于荠菜味道清香，不少文人墨客也都对它情有独钟，其中最具代表性的当属辛弃疾的《鹧鸪天·代人赋》中的“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”就歌颂了荠菜无畏风雨的生命力。荠菜的吃法也是多种多样，炒菜，烹调，凉拌，包饺子，做春饼都可以。要说最常见的吃法是凉拌和包饺子。凉拌的荠菜做法最简单，处理好荠菜之后用开水烫一下，再加以调料调味即可。荠菜饺子是中国传统的面食了，荠菜饺子口感清香，且营养丰富，喜欢吃饺子的人一定要尝试一下。

槐花

“四月槐花馥郁香，玉姿雪态倍芬芳。淡如梨蕊三分雅，味比红梅一缕长。”槐花长于树上，一到花期，就一簇簇地开放，花香淡雅清甜，沁人心脾。古代描写槐花的诗句也很多，比如白居易的“袅袅秋风多，槐花半成实”，子兰的“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”。现在槐花已经成为人们餐桌上喜爱的春食，比较常见的做法有槐花饼，槐花饺子，槐花炒鸡蛋，槐花粥等。这些槐花做出的美食，自带了一股槐花的清甜。

青团

“青团柳叶春烟薄，白散梨花暮雨寒。”春食青团大约始自唐朝，至今已有1000多年，最初是江南人家在清明节吃的一道美食，但时至今日青团已经被越来越多的人当作春游小吃了。青团外观油绿如玉，袁枚就曾写过“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”的诗句，味道清香软糯，甜而不腻，是一道适合春天的绿色美食。

春卷

“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”春卷，古时因在春天吃，所以又叫春盘。谢应芳的“新年好，有茅柴村酒，荠菜春盘”和陆游的“绍熙又见四番春，春日春盘节物新”都是在描写春卷。春卷有很多不同的类型，现在最常见的是豆沙春卷，除此以外，还有闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷等等，里面的馅料也大都不同。虽然馅料不同，但寓意却相似，春天吃春卷有吉祥如意，消灾去难的祝福。