传媒学院 张智越

置身于岁末的寒冷里，仿佛只是低头擦拭镜片的片刻，世界便悄然变幻了景象——待我重新戴上眼镜，眼前已是草木零落。青岛的四季总走得太急，若仅凭双眼去观赏这座城市，便容易陷入光影流转之中，也会让多愁善感的人埋怨起时间的薄情。于是我不再执着于追逐时间，也不再遗憾于岁月匆匆，而是利落转身，换一种方式去感受——用味觉代替目光、牵引心神，让腾腾热气与淡淡咸香去熨平日子里的寸寸褶皱，用文火慢炖生活，细细咀嚼。于是青岛不再只有倏忽即逝的风景，而是成了一锅赤酱浓汤，只需慢火熬制、俯身细嗅，缓缓品尝其中的滋味。

于好食者而言，静坐在学校食堂里等待餐饭的过程也是一份独特的享受。当嫩黄蛋液裹着虾仁蟹肉滑落在热腾腾的米饭上，酱汁浇透了每一粒米饭，任谁尝后都会感叹一声“好幸福”。从陕西来到青岛，食物是我和故乡为数不多的牵绊。陕西人爱面食，无论在哪里都会想买一碗热气腾腾的面。尤其是在冬日里，我常去吃食堂的红烧牛肉面，每口浓汤都浸润了酱香，大块牛肉似是炖烂了的时光，铺在面条上，便化成了绵长暖意。舀一勺浓汤下肚，凛冽冬日带来的烦躁便也不复存在了，陕西人的胃在异乡得到了满足。

傍晚的台东十分热闹，穿梭在台东小吃街，更能体会到慢煮生活带来的幸福。烧烤架上的里脊肉随着师傅手上锅铲的起落“滋啦”作响，孜然粉和辣椒面轻轻落在肉上，煎得焦黄的里脊肉散发着诱人香气。师傅利落地铲起里脊肉，夹在早已备好的白馍里，焦脆的外皮和松软的白馍一同入口，有煎肉的酥香也有淀粉的甜香。此刻方才顿悟，所谓“慢煮”，不是浪费时光，而是让不同滋味在适当的节奏里悄然迸发。

深夜的李村夜市，摊贩支起来的不仅是明光烁亮的货架，更是青岛的人间烟火气。流动小摊车上贴着自家手写的招牌，吆喝声此起彼伏。中国人善用食物来缩短他乡与故乡之间的距离，从老北京爆肚到广式肠粉，从爆炒蛤蜊到卷凉皮，天南海北的风味在同一条街上汇聚，无论你来自哪里，都能在此找到慰藉。这一边，糖炒栗子在铁锅里翻滚，镀上了一层金黄，空气里氤氲着它散发出的甜香。炒栗子的大娘总是带着笑招呼，“小嫚儿，来尝口糖炒栗子呀，不甜不收钱！”另一边，烧烤炉上的毛蛋正在被低温慢烤，火候恰好时刷上油，撒足调料，直至外皮泛起焦黄。我总是等不及将它完全装好，摊贩老板刚递到我面前，就忍不住拿起竹签插起一个送入口中。芝麻包裹着毛蛋的焦香外皮，滑嫩的蛋黄和有嚼劲的鸡肉实在鲜香。

既来青岛，啤酒自然是少不了的。本地人提着塑料桶在街边叫卖，桶中的金黄液体还翻滚着白色浪花，仿佛是把青岛夕阳下的大海装了进去。玻璃杯泛着冰雾，邻桌大叔一饮而尽，随后畅快地“哈”出一口气。瞧见他的洒脱模样，我也不由得端起杯来轻抿一口，起初是微苦，而后才缓缓浮现甘甜之意。此时不必多说，人生的道理都在酒中呢……

此时此刻，我不再追赶四季，而是坐在某条街道的小木桌旁，细细咀嚼，慢煮生活……